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Alimentos cuestionados: aceite de palma

El aceite de palma, el anisakis y el arsénico están ocultos en muchos de los alimentos que tomamos. ¿Son realmente tan perjudiciales para la salud? ¿Qué podemos hacer para que no lleguen a nuestra cesta de la compra?
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Otros vídeos sobre nutrición:
Mitos de los alimentos 1
Alberto Chicote responde a doce preguntas: ¿La miel engorda más que el azúcar?, ¿Hay que tomarse el zumo rápido porque se le van las vitaminas?,…

Mitos de los alimentos 2
‘Nuevos mitos de los alimentos’ es un programa donde Alberto Chicote continúa investigando, junto a científicos y expertos, qué hay de verdad en las creencias .

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Según el neurólogo Gurutz Linazasoro: El estrés acaba “matando neuronas” y afecta a la memoria y el aprendizaje

Hasta un tercio de casos de alzheimer se previene con dieta mediterránea, hábitos saludables y actividades cognitivas

SANTA CRUZ DE TENERIFE, 31 May. (EUROPA PRESS) – El estrés es “dañino” y “acaba matando neuronas”, especialmente las del hipocampo, lo que lastra la memoria y el aprendizaje, de ahí que haya que combatirlo para que el cerebro, entre otras cosas, “envejezca de manera saludable”. Así lo expone el neurólogo Gurutz Linazasoro –director del Programa de terapias avanzadas en párkinson y alzheimer de Quirón Salud-Policlínica Gipuzkoa–, en una entrevista concedida a Europa Press en la que …

Leer mas: http://www.infosalus.com/salud-investigacion/noticia-estres-acaba-matando-neuronas-afecta-memoria-aprendizaje-20170531174925.html

(c) 2015 Europa Press. Está expresamente prohibida la redistribución y la redifusión de este contenido sin su previo y expreso consentimiento.

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La densidad de la sustancia gris aumenta durante la adolescencia

La pérdida de volumen cerebral en los adolescentes se compensa con un aumento de la densidad de la sustancia gris.

Investigadores de la Universidad de Pensilvania han descubierto que si bien el volumen de la sustancia gris merma desde la infancia a la adultez temprana, su densidad aumenta. Los hallazgos también revelan que mientras que las mujeres muestran un menor volumen cerebral, proporcional a su tamaño más pequeño, presentan una densidad de materia gris mayor que los hombres, lo que podría explicar por qué su rendimiento cognitivo es comparable. De la misma manera, la pérdida de volumen cerebral en los adolescentes se compensa con un aumento de la densidad de la sustancia gris.

Cambios en la adolescencia

Según Ruben Gur, autor principal del estudio, los hallazgos pueden explicar de manera más precisa el alcance y la intensidad de los cambios mentales y del comportamiento que ocurren durante la transición de la infancia a la edad adulta. «Si el comportamiento de los adolescentes nos deja perplejos, nos puede ayudar saber que estos jóvenes deben adaptarse a un cerebro cuyo tamaño y composición están cambiando al tiempo que las demandas de rendimiento y conducta van en aumento», explica.

Los investigadores analizaron el cerebro de un total de 1.189 jóvenes con edades comprendidas entre los 8 y los 23 años mediante tomografía por resonancia magnética. El estudio de las estructuras cerebrales a distintas edades les permitió evaluar las diferencias entre el cerebro de un niño y el de un adulto. «Esta nueva descripción del desarrollo cerebral puede ayudarnos a entender mejor la relación entre la estructura cerebral y el rendimiento cognitivo», señala Efstathios Gennatas, otro de los autores del trabajo. «Nuestros hallazgos también enfatizan la necesidad de examinar varias medidas de la estructura cerebral de manera simultánea. Los estudios anteriores sobre el desarrollo se han centrado en el volumen y el grosor cortical, pero la densidad de la sustancia gris puede resultar igual de importante para entender cómo la mejora del rendimiento se encuentra relacionada con el desarrollo cerebral.»

Con todo, los autores señalan que se requieren más estudios para conocer los fundamentos biológicos de las distintas medidas que aportan las imágenes de resonancia magnética. También indican que una comprensión clara del desarrollo estructural normal del cerebro resulta esencial para evaluar las relaciones entre el cerebro y la conducta, estudiar las enfermedades cerebrales y para las aplicaciones de las neuroimágenes en el ámbito clínico.

Más información en Journal of Neuroscience

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Charlas TED educativas para alumnos de diversas materias

Natalie Warne: ser joven y cambiar el mundo
A los 18, el trabajo de Natalie Warne con el movimiento “Invisible Children”, la convirtió en héroe para jóvenes activistas. Ella se basa en su historia inspiradora, para recordarnos:“Nadie es demasiado joven para cambiar el mundo”.

Uri Hasson: este es tu cerebro cuando se comunica

El cerebro continúa siendo una incógnita para el ser humano, pero cada vez se sabe más de él. En este vídeo, Uri Hasson —neurocientífico de la Princenton University— nos explica los fundamentos de todo lo que se conoce sobre su funcionamiento y sobre los cambios y patrones que se producen cuando nos comunicamos.

Cheryl Hayashi: la tela de araña en su esplendor

Pocas cosas hay tan increíbles como la tela de araña, tan rígida y durable a pesar de su a priori fragilidad. Cheryl Hayashi es bióloga y especializada en el estudio de las telas de araña, un campo tremendamente especializado cuyos fundamentos nos explica en esta charla.

David Gallo: los asombros bajo el agua

No somos para nada conscientes de lo que esconde la inmensidad del océano, y por ello David Gallo muestra imágenes alucinantes de asombrosas criaturas marinas, incluyendo una sepia que muda de color, un pulpo perfectamente camuflado y un despliegue de luces de neón digno de Times Square ostentado por peces que habitan las profundidades más oscuras del océano.

Miguel Nicolelis: la comunicación cerebro-a-cerebro ha llegado.

Puede que recuerden al neurocientífico Miguel Nicolelis, pues construyó el exoesqueleto controlado por el cerebro que permitió a un hombre paralizado dar el puntapié inicial de la Copa del Mundo de 2014. ¿En qué está trabajando ahora? Construye maneras para que dos mentes (de ratas y monos, por ahora) envíen mensajes de un cerebro a otro. Mira hasta el final pues hay un experimento que, según dice, se dirige a “los límites de lo imaginable”.

Sarah Bergbreiter: por qué creo robots del tamaño de un grano de arroz
Mediante el estudio de los movimientos y los cuerpos de insectos como las hormigas, Sarah Bergbreiter y su equipo construyen versiones mecánicas de bichos increíblemente robustos y súper pequeñitos… para luego agregarles cohetes. Vean sus avances asombrosos en microrobótica y escuchen tres maneras en que podríamos usar estos pequeños ayudantes en el futuro.

Tasos Frantzolas: todo lo que oyes en una película es mentira
Sabemos más que de sobra que le mundo del cine hace buen uso de las creaciones digitales, y en lo que respecta al sonido prácticamente todo lo que oímos es mentira. Así nos lo cuenta Tasos Frantzsolas, experto en audio y tecnología el mundo cinematográfico, en esta charla de unos 16 minutos.

Jim Hemerling: 5 formas de liderar en una era de constante cambio
Esos que ahora son nuestros estudiantes serán los trabajadores del futuro, y necesitan aprender mucho más que lo que dicen los libros. El emprendimiento y la innovación son, para muchos, materia clave, y precisamente sobre todo esto trata la charla de Jim Hemerling: sobre cómo emerger y tener éxito en un mundo tan cambiante como ese en el que nos encontramos.

John McWhorter: 4 razones para aprender un nuevo idioma

Uno de los conocimientos más imprescindibles en el mundo moderno es aquel relativo a los idiomas: ya no vale únicamente con saber el lenguaje materno y es necesario ir a más. John McWhorter es Doctor en Lingüística por Stanford, y en esta charla aborda las principales razones por las que debemos aprender un nuevo idioma.

Kio Stark: por qué deberías hablar con desconocidos
Kio Stark es escritora, investigadora, profesora y experta en relaciones sociales, y en esta breve charla nos habla de las razones por las que deberíamos iniciar una conversación con gente desconocida, que para ella es su pequeña obsesión. Algo imprevisto y un momento diferente de nuestro día a día más habitual. Hay que probarlo.

Suzanne Simard: cómo los árboles hablan entre ellos
A pesar de los innumerables años de estudio, la naturaleza es por momentos una incógnita para nosotros. ¿Son capaces los árboles de comunicarse entre ellos? Es la apuesta de Suzanne Simard, profesora de la British Columbia de Vancouver y experta investigadora de los bosques, con más de treinta años de experiencia, que lo explica en este vídeo.

E.O. Wilson: consejo a los jóvenes científicos
«El mundo los necesita con urgencia», comienza el célebre biólogo E.O. Wilson en su carta a un joven científico. En un avance de su próximo libro, nos ofrece consejos recabados durante las experiencias de toda una vida, recordándonos que el asombro y la creatividad son el centro de la vida científica.

Neil Harbisson: yo escucho al color
Neil Harbisson es un tipo normal, con la salvedad de que su visión le permite ver únicamente en una escala de grises. Sin color en su vida, equipos de científicos le han dado una pequeña antena con la que puede escuchar las frecuencias de los colores para que lleguen a su cerebro las diferentes tonalidades, convirtiendo así un cuadro en una melodía para sus oídos. Muchos lo definen como el primer humano cyborg precisamente por ese llamativo apósito de su cabeza.

Stella Young: no soy vuestra inspiración, muchas gracias a todos
Stella Young es una humorista y periodista que vive diariamente en una silla de ruedas. Un hecho que, le gustaría dejar claro, no implica ser automáticamente una fuente de inspiración para toda la humanidad. En esta divertida charla, Young rompe con la costumbre de la sociedad de convertir a las personas con discapacidad como auténticos héroes, desde un punto crítico, pero también con un gran toque divertido.

Andras Forgacs: cuero y alimento sin matar animales
En el año 2050 se sacrificarán 100 mil millones de animales terrestres para proporcionar a la población mundial, carne, lácteos, huevos y productos de cuero. El mantenimiento de esta manada tendrá un costo enorme, potencialmente insostenible, para el planeta. ¿No habrá una manera diferente? En esta charla reveladora, el defensor de la ingeniería de tejidos Andras Forgacs, sostiene que biofabricar carne y cuero es una manera civilizada de dejar de matar animales para hamburguesas y bolsos. Andras Forgacs es CEO de Modern Meadow, una startup cuyo objetivo vital es explorar otros medios para crear materiales sin depender de la naturaleza. El cuero o el alimento son sólo dos de los muchos recursos que están buscando con sus investigaciones y con técnicas como la bioimpresión 3D.

Mi filosofía para una vida feliz: Sam Berns
Sam Berns es un junior de la Escuela Secundaria de Foxboro, Massachusetts, donde ha alcanzado los más altos honores. Actualmente es jefe de la sección de percusión en la banda de música de la escuela secundaria. Recientemente logró el rango de Águila Scout en los Boy Scouts de Estados Unidos de América. Sam fue diagnosticado a la de edad de 2 años de progeria, una enfermedad de envejecimiento veloz y prematuro. Aparece en el documental Vida Según Sam, que se estrenó en HBO el 21 de octubre de 2013.

Cuando sabes quien eres, sabes lo que tienes que hacer | Alejandra Acosta
Alejandra comparte su visión de la sociedad en la que está creciendo, y las conclusiones a las que ha llegado tras sus propias experiencias personales: Vivimos en una sociedad emocionalmente desnutrida sin vulnerabilidad, sin empatía y sin identidad, y hace un poderoso llamamiento a los jóvenes para que construyan su propia identidad y se conviertan, como ella, en verdaderos agentes de cambio.
Alejandra Acosta, 18 años de Madrid, estudia Trabajo Social para ser un verdadero agente de cambio en nuestra sociedad actual.

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10 canales de Youtube para aprender sobre ciencia

  1. Minute Physics: Con más de 3,5 millones de subscriptores, este canal nos ofrece clarísimas explicaciones sobre temas muy curiosos relacionados con la física, a base de dibujos y algunas imágenes. Está en inglés, pero con subtítulos en español. Por si os interesa, admite contribuciones. Suelen durar menos de 3 minutos.

  2. CdeCiencia: Martí nos habla de ciencia en su canal de Youtube. Trata temas universales que preocupan al ser humano y les da una respuesta desde la ciencia. Cada semana publica un vídeo con las 8 noticias científicas más importantes que se han producido en el mundo y, mensualmente, uno en el que trata una cuestión interesante sobre nuestro universo. Está en español.

  3. Sick Science!: Steve Spangler es un famoso profesor y divulgador científico cuyo experimento de los mentos y la Coca-Cola se hizo viral. Tiene una empresa que se dedica a fabricar juguetes científicos y en su canal de Youtube realiza experimentos que tú puedes hacer después en tu casa. ¡Ameno y muy divertido!

  4. SciShow: Hank Verde, videobloguer, creó este canal de ciencia en el que responde a preguntas que todos nos hacemos de una forma singular y divertida. Tienen casi 5 millones de subscriptores. Eso sí, el canal es en inglés con subtítulos también en inglés.

  5. MinutoDeFísica: Es la versión en español del antes mencionado Minute Physics, cuyo creador es Henry Reich. Los vídeos están traducidos por Ever Salazar. Si no te importa esperar a que salgan en español, disfrutarás con sus explicaciones de física. Tienen ya casi 150.000 subscriptores.

  6. In a Nutshell – Kurzgesagt: Philipp Dettmer y Stephan Rether dirigen un equipo multidisciplinar que nos trae unos magníficos videos de dibujos en los que nos explican de una manera sencilla temas tan complejos como el espacio, el tiempo, la evolución, la ingeniería genética, los agujeros negros, etc. Su premisa es “hacer la ciencia bella, porque realmente es bella”.

  7. MinuteEarth: En inglés, pero con subtítulos en español, este estupendo canal nos acerca a las ciencias de la tierra y a todos los que vivimos en ella: personas, animales y plantas. Prácticamente ningún video llega a los 3 minutos, los dibujos son geniales y las explicaciones perfectamente comprensibles.

  8. Derivando: El matemático Eduardo Sáenz de Cabezón, de una manera fácil y comprensible, nos trae problemas matemáticos relacionados con temas de nuestra vida cotidiana. Los videos son hipnóticos, mezcla la ciencia con la cotidianidad de una manera excepcional. Se aprende sin darte cuenta.

  9. Date un Voltio: Temas de física aparentemente complicados resultan comprensibles de la mano del físico Javier Santaolalla. Sube videos nuevos los martes y los jueves. Entre ellos puedes ver analizada la película “Interstellar” desde el punto de vista de la física real. ¡Muy interesante!

  10. AnatomyZone: En este canal encontrarás los mejores videos en 3D de anatomía. El cuerpo humano explicado como nunca lo has visto. Cada órgano analizado desde diferentes perspectivas de una manera increíblemente detallada.

Escrito por Noelia Torres. Editora especializada en Estilo de Vida y Tecnología y ambas cosas mezcladas. Escritora en Modo Eficaz.com y Supercurioso.com. Licenciada en Periodismo por la UBU, fascinada por los dispositivos del futuro que facilitan el presente.